レシピ作成への思い

パーティーのメニューや手土産にもぴったりな、鮮やかなおかずケーキです。 まるで卵を使っているかのような、きれいな黄色になりますよ！

　 材料 15㎝型1個分

・米の粉（共立食品）　100g

・無調整豆乳　150㏄

・冷凍かぼちゃ（ペースト用）　70g

・エクストラヴァージンオリーブオイル　40g

・白みそ（合わせみそでも可）　小さじ1

・アルミフリーベーキングパウダー　5g

・きび砂糖　15ｇ

・レモン汁　小さじ1

・天然塩　ひとつまみ

※中に入れる具

・ミックスベジタブル　40g ・冷凍ブロッコリー　40g

・冷凍かぼちゃ　70g

・みんなの食卓　ポークウィニー（日本ハム）　6本

 　作り方

事前準備・・・オーブンを180℃に余熱する。型にクッキングシートをセットする。

1. 冷凍かぼちゃ（ペースト用・具材用どちらも）を耐熱容器に入れ、軽く蓋をして700wのレンジで3分間加熱する。加熱後、70g分を皮を剥き、スプーンでつぶしてペースト状にしておく。

2. ブロッコリーは半分に切っておく。ウィンナーは3等分に切る。残りのかぼちゃは食べやすい大きさに切っておく。

3. ボウルに米粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れてよく混ぜる。

4. 別のボウルに無調整豆乳・オリーブオイルを入れ、乳化するまでよく混ぜる。さらに白みそ・ペーストしたかぼちゃも加え、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。

5. 3に2を少しずつ入れ、よく混ぜ合わせる。さらにミックスベジタブル・ブロッコリー・かぼちゃ・ウィンナーも入れて、さっくり混ぜ合わせる。最後にレモン汁を加えて混ぜる。

6. 型に生地を流し込み、180℃のオーブンで40分焼く。

7. 竹串を通して何もついてこなければ完成！

　ポイント

・少しでも作業が減るように、冷凍野菜を使用しています。お好きなお野菜でアレンジもできます。

・焼いている途中に焦げていた場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。

　表示が推奨されている原材料の中で使用しているもの

大豆、豚肉

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＃ケーキ　＃グルテンフリー　＃パーティー料理