⭐ 卵・乳・小麦・そば・落花生（ピーナッツ）・えび・かに 不使用 ⭐
ココナッツオイルで作る大学芋
レシピ作成への思い
秋にオススメのレシピです！ お手軽簡単なので是非ともお試しください🍠
材料 2～3人分
さつまいも ２本
ココナッツオイル 適量
A.はちみつ 70g
A.水 小さじ1
A.醤油 小さじ1
黒ゴマ 適量
作り方
➀ さつまいもを一口大に乱切りにし、10～15分程度水にさらし、キッチンペーパーで水気をよく切る。
➁ フライパンにさつまいもがかぶるかかぶらないか位の量のココナッツオイルを熱し、160℃～170℃で黄金色になるまで揚げる。（5～7分ほど）
➂ 一度新聞紙やキッチンペーパーに取り出し、油を切っておく。 ～大学芋のタレを作る。
➃ 小さめの鍋にＡを入れ、しっかり混ぜたら、弱火にかける。少し沸騰して煮詰まったら火を止める。
➄ ➂のさつまいもを➃の鍋に入れ、しっかりと絡め、黒ゴマを振り、器に盛ったら完成。
●ポイント●
番外編かもしれませんが、油の摂り方（オメガ６系油の摂り過ぎ）がアレルギーを誘因するケースを想定し、 そうした油の摂取を控える意味でココナッツオイルを使用しました。 ココナッツオイルはエキストラバージンだと高価なので、ピュアココナッツオイルと言って売られている 常温でも液状のものを使って頂いて問題ありません。
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