じゃがいも生地のもちもちピザ🍕 小麦・卵・乳不使用　アレルギー対応レシピ　7大アレルゲンフリー

じゃがいも生地のもちもちピザ🍕

レシピ提供：アレルギー対応食研究家野田真実

Ʊ レシピ作成への思い Ʊ

パーティーの時にピザを出してあげたい。でも生地の発酵させたり色々大変・・・。
そんな時に、栄養も摂れて時間もかからない、しかもびよーんと伸びるチーズが再現できるピザを考えました。じゃがいもなので、お腹にもいっぱいに✨
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。

Ʊ 材料 15cm 1枚 Ʊ

※ピザ生地
じゃがいも・・・２５０ｇ（大２個分）
★お米の粉（波里）・・・８０ｇ
★塩（青い海）・・・小さじ１/３
★エクストラヴァージンオリーブオイル（トップバリュー）・・・小さじ４

※ピザソース
にんにく・・・ひとかけら
菜種油・・・小さじ１
●ホールトマト（デルモンテ）・・・6０ｇ
●塩（青い海）・・・小さじ１/２

※トッピング
しゃぶしゃぶもち（和鑠）・・・６０ｇ（５枚分）
塩麹（イチビキ）・・・大さじ１
マヨドレ（日清）・・・大さじ１
小麦を使わない丸大豆醤油（イチビキ）・・・１～２滴

Ʊ 作り方 Ʊ

１．ソース準備。鍋にみじん切りしたニンニクと油を入れ、香りがたってきたら●を入れて汁気がなくなるまで煮込む。

２．トッピング準備。塩麹とマヨドレをよく混ぜ、醤油を１～２滴たらしてさらに混ぜておく。
３．ピザ生地を作る。じゃがいもの芽を取り、皮のまま適当な大きさにきり、鍋でかぶるかかぶらないかの水を入れて茹でる。
４．１に★を入れて手で混ぜる。生地がまとまらない時は水を少しずつ足す。
５．フライパンに４を丸くのばし、蓋をして弱火で１２分焼く。片面が焼けたら裏返し、１のソースを全体に塗る。しゃぶしゃぶもちを適当な大きさに手でちぎって生地におく。２をもちが隠れるくらいに塗るってバジルを散らす。
６．再度蓋をして、１２分焼く。ピザ生地が焼けていてもちが柔らかくなっていたら完成。