イチゴムースケーキ🍓
レシピ提供： アレルギー対応食研究家 野田真実
Ʊ レシピ作成への思い Ʊ
大豆アレルギーの方でもスイーツを楽しんでもらえたらと思い、7大アレルゲン＋大豆不使用で作りました。
見た目がとっても華やかなので、ちょっとしたおもてなしやお祝い事にもぴったりですよ✨
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。
Ʊ 材料 15㎝型１個分 Ʊ
ココナッツクリーム（アリサン）・・・1缶（400ｇ）
きび砂糖（日新製糖）・・・30g
粉かんてん（朝日）・・・2g
水・・・50cc
※いちごソース
いちご・・・100g
きび砂糖（日新製糖）・・・20g
オーガニック レモン果汁（トップバリュ）・・・小さじ1/2
粉かんてん（朝日）・・・0.5g
トッピング用いちご・・・適量
Ʊ 作り方 Ʊ
１．ボウルにココナッツクリームときび砂糖を入れて、ホイッパーで泡立つくらいまでよく混ぜる。
２．鍋に粉かんてんと水を入れ火にかけ、とろみが出るまで１～２分かき混ぜる。
３．２に１を入れてしっかり寒天がなじむまでよく温める。
４．型に３を流し入れ、冷蔵庫で固める。
５．フードプロセッサーにいちご・きび砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌する。
６．鍋に３・レモン果汁・粉かんてんを入れて、火にかけとろみが出るまでかき混ぜる。
７．固まった２の上に４を流し入れ、さらに冷蔵庫で固める。
８．冷えたら型からそっと取り出し、いちごでデコレーションしてできあがり♪
Ʊ ポイント Ʊ
・ココナッツクリームをよく泡立て空気を入れることで、舌触りがよくなります。
・底が抜ける型を使用しますが、隙間から漏れるのでテープなどでしっかり固定してください。
・いちごは冷凍でもできます。
Ʊ 表示が推奨されている原材料の中で使用しているもの Ʊ
なし