ルーを使わないひき肉カレー🍛【小麦・卵・乳不使用　アレルギー対応レシピ　7大アレルゲンフリー】

ルーを使わないひき肉カレー🍛

レシピ提供：アレルギー対応食研究家野田真実

Ʊ レシピ作成への思い Ʊ

市販のカレールーは小麦粉や植物油脂がたくさん使われていていることがあるので、お子様に食べさせるのが心配…
でも市販のルーを使用しないのは、時間がかかるので大変ですよね。とろみも早くつきやすい食材を探したり、お子様にも食べやすいカレーパウダーを見つけたので、ぜひ使ってみてくださいね✨
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。

Ʊ 材料４人分 Ʊ

ルトマト（デルモンテ）・・・6０ｇ

玉ねぎ・・・1個
人参・・・1本
じゃがいも・・・2個
牛あいびきひき肉・・・200g
りんご・・・1/2個
にんにく・・・ひと片
水・・・400cc
エクストラヴァージンオリーブオイル・・・大さじ３
シェアウッドカレーパウダーマイルド（三菱食品）・・・大さじ1.5
米粉・・・大さじ２
★蜂蜜（またはメープルシロップ）・・・大さじ１
★白みそ（西京みそ）・・・大さじ１
★純ココアパウダー・・・大さじ１
★天然塩（青い海）・・・小さじ１

Ʊ 作り方 Ʊ

１．玉ねぎ・人参・じゃがいも（1.5個、残りはすりおろしておく）を食べやすい大きさに切る。
２．鍋にオリーブオイル・にんにくみじん切りを入れて火をつけ、香りが立つまで待つ。
３．２にひき肉を入れて炒め、さらに１を入れて油で野菜をコーティングするイメージでかき混ぜる。
４．３に水50ccと塩ひとつまみ（分量外）を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
５．別のフライパンにカレー粉を入れ、色が変わるくらいまでよく炒める。焦がさないよう注意。
６．４に水とすり下ろしたじゃがいもを入れてひと煮立ちさせる。沸騰してきたら炒めたカレー粉・★の調味料を入れてよく混ぜる。
７．さらにりんごのすりおろしを入れ、よく混ぜ火を通す。もう少し甘くしたい場合はこの時にりんごを追加する。
８．米粉を７に振りかけるようにすこしずつ入れてよくかき混ぜる。火が通ってくるととろみがついてきたらできあがり！