乳製品不使用☺チーズ風ドリア
レシピ提供： アレルギー対応食研究家 野田真実
Ʊ レシピ作成への思い Ʊ
乳アレルギーっ子にとってあこがれのチーズ。市販のチーズ風はとろりととろけないので、あの雰囲気を楽しませてあげたいと思い、このレシピを作りました。
チーズソースはそのままチーズフォンデュとしても食べられますよ✨
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。
Ʊ 材料約 ３人分 Ʊ
※チーズソース
しゃぶしゃぶもち（和鑠）・・・６０ｇ
熱湯・・・８０ｃｃ
有機豆乳（無調整）（スジャータ）・・・２００ｃｃ
白みそ（西京味噌）・・・小さじ２
塩麹（イチビキ）・・・小さじ２
エクストラヴァージンオリーブオイル（トップバリュー）・・・小さじ１
塩（青い海）・・・ふたつまみ
オーガニックレモン汁（トップバリュー）・・・小さじ１/２
酒粕・・・３ｇ
有機純米酢（創建社）・・・小さじ１/2
※チキンライス
米・・・２合
トマトホール缶・・・１缶（500g）
鶏むね肉・・・150g
人参・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/2個
塩麹・・・大さじ２
Ʊ 作り方 Ʊ
１．むね肉は食べやすい大きさに切り、人参・玉ねぎはみじん切りしておく。
２．米を洗った後炊飯器に入れ、トマト缶を入れてかき混ぜ、普通にご飯を炊くときと同じように水を目盛まで入れる。水を入れた後に1の具を入れて、白ご飯モードで炊く。
３．その間にチーズソース作りへ。ボウルに細かくちぎった餅を入れ、熱湯をかけて柔らかくしておく。
４．フードプロセッサーにレモン汁以外の材料と１を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
５．２を鍋にうつし、中火の弱火でたえずかき混ぜながら温める。とろみがついてきたら火を止め、レモン汁を入れてよく混ぜる。
６．ごはんが炊けたら具をよくかき混ぜ、器に盛り付け、５のソースをかける。オーブン（またはトースター）で表面に焦げができたら完成。
Ʊ ポイント Ʊ
・酒粕の香りが苦手な人は、入れなくても作れます。その際は、白みそ・塩麹を少しずつ足して味を整えてください。
・白ワインを少し入れると大人の味になります。
・ご飯を炊くときに塩麹を入れることで、コクのある塩味に仕上がります。
Ʊ 表示が推奨されている原材料の中で使用しているもの Ʊ
大豆、鶏肉
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