卵不使用☺万能！豆乳マヨネーズを使った温野菜サラダ
レシピ提供： アレルギー対応食研究家 野田真実
Ʊ レシピ作成への思い Ʊ
市販のマヨネーズは卵を使用していて、油もたっぷり。
自分で作れば好きな油で作れるし、何よりおいしいです！
野菜嫌いのお子様には、かわいく型抜きした野菜にしてみてくださいね。
旬の野菜は蒸すだけでとっても甘くておいしくなりますよ✨
※食物アレルギーの原因食物や食べられるものは、それぞれの方によって異なります。
調味料・加工食品などは原材料表示をよく確認して、それぞれに合ったものをお選び下さい。
Ʊ 材料 Ʊ
グリーンアイ オーガニック無調整豆乳・・・大さじ２
菜種油・・・大さじ３
酢・・・大さじ１
きび砂糖・・・小さじ２
天然塩・・・小さじ1/2
レモン果汁・・・少々
ブロッコリー・・・半株
人参・・・1/3本
水煮ベビーコーン・・・4本
さつまいも・・・1/2本
Ʊ 作り方 Ʊ
１．容器に豆乳と菜種油を入れて乳化させる（撹拌する）。
２．１に残りの材料を入れてとろりとするまで撹拌する。
３．ブロッコリーは房を食べやすい大きさに切る。人参とさつまいもは乱切りにする。
それぞれ蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。ベビーコーンは水気を切って、食べやすい大きさに切る。
４．３をお皿に並べて２の豆乳マヨネーズをかけて完成。
Ʊ ポイント Ʊ
・白だしを使うことで、うま味広がる味に仕上がります。
・人参をレンジで加熱する際、水を少し張っておくとふっくらした仕上がりになります。
・酢飯にしないことで、小さいお子様も食べやすくしています。酢飯でアレンジも可能です。
Ʊ 表示が推奨されている原材料の中で使用しているもの Ʊ
大豆
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