レシピ作成への思い

チョコのケーキやお菓子類は、食べられないものと思っていました。最近では、市販のアレルギー対応チョコが手軽に手に入るようになり、アレルギーがあってもチョコを楽しめるようになってきました。 よくある、カットするとトローっと流れ出てくるフォンダンショコラ……ではないかもしれませんが、おいしさはお墨付きです！ぜひ作ってみてくださいね！

　 材料 マフィンカップ4個分

・米粉（製菓用）　100g

・無調整豆乳　100㏄

・アレルギーフリーチョコレート(※)　16かけ（約2/3枚）

・米油　40g ・きび砂糖　大さじ3

・純ココアパウダー　大さじ1

・アルミフリーベーキングパウダー　8g

・レモン汁　小さじ1/2 ※アレルゲンフリーフーズ　アレルゲンフリーマイルドチョコレートなど

 　作り方

★オーブンを180℃で余熱しておく。

1. ボウルに米粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・純ココアパウダーを入れて、よく混ぜておく。

2. 別のボウルに豆乳と油を入れ、しっかり乳化するまでよく泡立てる。

3. 2に1を数回に分けて入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。レモン汁も入れて、さらによく混ぜる。

4. 型の半分まで生地を入れ、4かけずつチョコを中に入れる。上から生地を流し入れ、チョコを隠す。

5. 180℃のオーブンで15分ほど焼く。端のほうを串で刺してみて、なにもついてこなければ完成！

　ポイント

・焼きあがったら熱いうちに食べるようにしてください。冷めたら、電子レンジで30秒ほど温め直してから食べると、おいしく召し上がっていただけます。

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＃スイーツ　＃チョコ　＃おやつ　＃グルテンフリー