⭐ 卵・乳・小麦・そば・落花生（ピーナッツ）・えび・かに 不使用 ⭐
豆腐クリームで作るフルーツココアタルト
レシピ作成への思い
ヘルシーでアレルゲンフリーなので安心して食べられるケーキです。 お好みのフルーツでアレンジ出来るのも◎
材料 12cmケーキ丸型１台分
《フィリング》
絹豆腐 １丁
アガベシロップ 大さじ３
レモン汁 大さじ１
EXVココナッツオイル（フィリング用） 大さじ２
バニラエッセンス 少々
《クラスト》
お好みのナッツ類 １カップ
EXVココナッツオイル（クラスト用） 大さじ２
メープルシロップ 大さじ１
ココアパウダー 大さじ２
塩 ひとつまみ
《トッピング》
お好みのカットフルーツ お好みの量
作り方
～フィリングを作る～
➀ 絹豆腐はキッチンペーパーや布で包み、上から重しを乗せ、よく水切りする。
➁ ココナッツオイルは固まっていたら、湯煎で温め、液体状にする。
➂ ➀・➁と、それ以外の全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
～クラストを作る～
➃ お好みのナッツ類をジップロックに入れ、綿棒で細かく砕く。
➄ ココナッツオイルは固まっていたら、湯煎で温め、液体状にする。
⑥ ボウルに➃・⑤と、それ以外の全ての材料を混ぜる。
⑦ ⑥をケーキ型に入れ、底全体を覆うように、スプーンなどでぎゅうぎゅうと押しながら隙間なく敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固める。
～仕上げ～
⑧ ⑦のフィリングの入ったケーキ型を冷蔵庫から取り出し、➂のフィリングをスプーンや木べらなどを使い敷きつめる。 （もしこの時点でフィリングがゆるければ、いったん冷蔵庫で冷やし固めてから、⑩のフルーツのトッピングにうつる。）
⑨ ⑧にカットフルーツを乗せ、冷蔵庫で冷やし固め、お好みでミントなどのハーブを添え完成。
●ポイント●
アガベシロップはメープルシロップやはちみつや甘酒でも代用できます。 ココナッツオイルは液状のものではなく、冬は常温で固まるエクストラバージンココナッツオイルを使用して下さい。
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