7principales alergenos libres / Pastel de Sushi
Esta es una receta patrocinada por NODA MAMI / Food allergies cooking expert
※Los alimentos causantes de alergias alimentarias y lo que se puede consumir varía según la persona.
Revise bien la información nutrimental de los condimentos o alimentos procesados y elija los que se adapten a usted.
Ʊ Ingredientes (1 molde para bizcocho de 15 cm de diámetro) Ʊ
※225 g de arroz para sushi
● Vinagre para sushi：
2 cucharadas de vinagre de arroz puro
2 cucharadas de azúcar de caña
1 cucharadita de sal natural
Un poco de caldo de remolacha hervida
※ Torta de huevo delgada
20 g de calabaza
★ 10 g de harina de arroz
★ 10 g de harina de maíz
★ 1 cucharadita de azúcar de caña
★ 40 mililitros de leche de soja natural
★ Media cucharadita de aceite de arroz
2 lonchas de jamón cocido “Minna no shokutaku” (Jamón japonés)
Unos cuantos tomates cherry
Unas cuantas arvejas chinas
Medio pimiento rojo
Medio pimiento naranja
2 cucharadas de yonkokushirodashi (caldo blanco) sin trigo ni soja (marca Ninben)
Ʊ Preparación Ʊ
1. En una tostadora o en una parrilla, horneamos los pimientos hasta dorarse la superficie. Una vez conseguido, ponerlos en remojo en agua fría y pelarlos.
2. Sin mezclarlos, añadimos el caldo blanco y dejamos reposar durante 30 minutos.
3. Ahora procedemos a hacer la torta de huevo delgada. Primero cocemos la calabaza al vapor, la pelamos y aplastamos hasta hacer un puré. El resultado lo mezclamos con los ingredientes en un bol. En una sartén, calentamos un poco de aceite, y cocinamos un poco el contenido del bol a fuego lento. Cuando la superficie se empiece a secar, apagamos el fuego y cortamos finamente como si fueran fideos.
4. Calentamos la mezcla de vinagre para sushi ● durante 30 segundos a 700w para vaporizar la acidez del vinagre. Vertemos el contenido por encima de todo el arroz tibio.
5. Partimos el resultado del paso 4 por la mitad. En una de las mitades, agregamos el caldo de remolacha hervida poco a poco hasta que el arroz se torne rosado.
6. Agregamos el arroz en el molde para bizcocho, siguiendo un patrón a cuadros como en un tablero de ajedrez y presionamos lo suficiente.
7. Colocamos el molde boca abajo sobre un plato y sacamos el arroz amoldado. Lo decoramos con el huevo hilado que cortamos anteriormente y las arvejas chinas hervidas.
8. En los pimientos cortamos piezas en forma de flor y las usamos para decorar encima del resultado del paso 7.
Ʊ Anotaciones sobre la receta Ʊ
• A la hora de sacar el arroz del molde, le será más fácil una vez haya pasado un palillo de bambú en todo el contorno de este.
• Como la remolacha a altas temperaturas destila su color, puede usarlo como colorante en el arroz y así conseguir una mejor presentación.
Ʊ Ingredientes usados en la recomendación mostrada Ʊ
Soja
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