Introduction: Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire?
Selon le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être, il y a 50 ans environ, peu d’allergies au Japon étaient connues. Il est connu de nos jour que une personne sur trois est allergique. Tout comme l’industrialisation et à la civilisation, les allergies alimentaires ont rapidement augmentés depuis environ 15 ans. L’on reconnaît les symptômes à ces début chez l’enfants comme chez l’adultes, et il existe également des cas graves.
Sur ce site « AlleHapi », nous vous donnerons des informations précises sur les allergies alimentaires.
Les bases de l’allergie alimentaire
L’allergie alimentaire se manifeste par des symptômes tels que l’urticaire, l’eczéma, la diarrhée, la toux etc, qui surviennent à court terme dans le corps en raison de l’alimentation. Cela se produit non seulement lorsque l’aliment est ingéré, mais aussi lorsque vous le touchez, l’inspirez ou vous l’injectez.
Il existe dans notre corps un mécanisme pour reconnaître cela (l’aliment) en tant qu’objet étranger pour l’attaquer et l’éliminer. C’est ce que nous appelons « l’immunité ». Les réactions allergiques sont également largement considérées comme faisant partie de la réaction immunitaire, mais lorsque vous réagissez à des corps étrangers, cela provoque des lésions hypersensibles de votre corps. On parle alors de réaction allergique. Par conséquent, l’allergie se traduit par « hypersensibilité » en japonais.
Lorsqu’un ingrédient alimentaire donné est reconnu comme corps étranger, une réaction allergique se produit pour l’éliminer. Du au faite que la substance provoquant l’allergie est transmise à l’ensemble du corps par le sang, divers symptômes apparaissent dans les yeux, le nez, la gorge, les poumons, la peau, les intestins et autres.
◆ Qu’est-ce qu’un allergène (antigène alimentaire)?
Les réactions allergiques sont causées par certaines substances. Ces substances sont appelées des « allergènes ». En immunologie, on les appelle aussi des « antigènes ». Lorsqu’il s’agit d’aliments, il est dit « allergène alimentaire » ou « antigène alimentaire ».
La « nourriture » est assez vaste, mais il n’y a pas d’allergie pour tout les aliments. Les aliments réputés pour causer des allergies alimentaires ne sont pas connus par tous. Parmi eux, sept cas causant de nombreux symptômes sévères sont appelés «matières premières spécifiques» et leur est accordée une attention particulière.
Ingrédients spécifiques
Œufs, lait, blé, sarrasin, cacahuètes, crevettes, crabe
En raison du fait que ces ingrédients spécifiques ont une grande influence sur la santé, les aliments transformés contenant ces substances doivent obligatoirement être désignés par la loi.
En d’autres termes, outre les ingrédients spécifiés, 20 produits pour lesquels des atteintes à la santé ont été observées à une certaine fréquence ont été désignés « substances équivalentes aux ingrédients spécifiés ».
Identique aux matières premières spécifiées
Ormeau, orange, kiwi, boeuf, noix, saumon, maquereau, soja
Poulet, Porc, Muntake, Momota, Ignames, Pommes, Gélatine, Banane, Sésame, Noix de Cajou
Pour les substances équivalentes aux matières premières spécifiées, il est stipulé d’afficher autant que possible les aliments transformés contenant ces substances.
◆ Les allergies alimentaires souvent rencontrées chez les jeunes enfants
Il est connu que la plupart des allergies alimentaires se développent au bas âge. Plus tard, à mesure que l’âge augmente, les cas où vous pouvez manger des aliments contenant des allergènes devient frequent. Ceci est appelé « rémission » en termes techniques.
Selon l’âge des enfants, les allergies alimentaires se développent principalement autour d’un an. Les œufs, le lait, le blé, le soja sont les principaux antigènes.
Une caractéristique de ces allergies alimentaires chez les enfants est qu’elles s’améliorent naturellement dans la plupart des cas. Pour les parents qui en souffrent, mes sentiments ne sont-ils pas un peu plus légers?
Plus précisément, même si l’allergie alimentaire est diagnostiquée à l’âge de 1 an, 90% d’entre elles seraient naturellement remises à l’entrée de l’école primaire. Cependant, il existe des cas où les œufs ne peuvent pas être consommés indéfiniment dans les 10% restants.
◆ Quels allergènes sont nombreux
L’allergie alimentaire la plus courante chez les jeunes enfants est due aux œufs. La deuxième plus courante est du au lait. La troisième est du au blé, même si la fréquence est plus basse.
En ce qui concerne la proportion d’allergènes alimentaires, à l’âge de 3 ans, les œufs et le lait représentent 62% du total. Plus de 60% des enfants qui développent une allergie alimentaire sont causés par ces deux grands allergènes.
Cependant, à mesure que la classe progresse, la proportion des allergies causées par les œufs et de lait diminuera à 54% à la première année du primaire et à 49% en cinquième année. Au milieu des 2 années, le lait est amené à la 4ème place par les crevettes, les crabes ou les poissons.
En d’autres termes, l’allergie alimentaire infantile qui s’est développée pendant la petite enfance est caractérisée par cette diminution au fur et à mesure de sa croissance.
Mon enfant est-il allergique à la nourriture? Sa méthode de jugement
Lorsque l’eczéma survient chez les enfants et que les personnes allergiques constituent des familles, « mon enfant est peut être allergique aux aliments … » est un sujet de préoccupation. En fait, le simple fait de chercher une « allergie alimentaire » sur Internet permettra de trouver d’énormes informations, et la façon de penser est différente selon le médecin.
Comme vous le savez, l’allergie alimentaire est un problème directement lié aux habitudes alimentaires de tous les jours. Par conséquent, les parents jugent de manière empirique et le cas selon lequel l’autodiagnostic est « Je dois être allergique à cet aliment! » est considéré comme un problème. Parce que les parents sont allergiques au lait, les enfants ne sont pas nécessairement les mêmes.
L’autodiagnostic, bien sûr, n’est qu’une question d’esprit, il y a aussi des cas où il est faux en premier lieu. En fait, le diagnostic d’une allergie alimentaire est extrêmement difficile, même chez les allergologues pédiatriques expérimentés.
Le plus important est de parler avec un médecin de confiance. En général, une histoire de vie détaillée est demandée. S’il s’agit d’un petit enfant, il vous sera demandé, par exemple, s’il y a un contact avec l’animal sous les aspects environnementaux, une nutrition comme l’allaitement, un lait artificiel, le lien avec les aliments pour bébés, etc. En outre, les antécédents familiaux et les antécédents d’allergie (tels que la relation de cause à effet entre les symptômes et l’alimentation) sont également demandés.
Comprenons que les tests d’allergies seront effectués après réception des demandes de renseignements de ces médecins.
◆ La façon de penser à propos de l’allergie alimentaire change
La recherche sur les allergies alimentaires évolue de jour en jour. Ces dernières années, on pense que l’apparition d’une allergie alimentaire est due au fait que la « fonction de la barrière cutanée » décline de plus en « mangeant ».
Il y a peu de temps encore, il était connu que « les aliments pour bébés commençaient lentement » et qu’il fallait « éliminer les ingrédients qui causent des allergies » afin de ne pas constituer une allergie alimentaire. Actuellement, à mesure que les recherches progressent, on dit que la « sensibilisation transcutanée (Keiki Hikama) » casse la fonction de barrière de la peau causée par la dermatite atopique, et que la partie fracturée contient une légère quantité de nourriture dans l’air. Le mécanisme d’entrée et de déclenchement d’une réaction allergique a également été élucidé.
Il y a une limite pour acquérir ces informations les plus récentes sur une base individuelle. Si vous êtes concerné, n’hésitez pas à demander au médecin.
Fournir des connaissances précises avec des informations fiables
Les informations relatives aux allergies alimentaires, notamment les sites, les blogs et les réseaux sociaux débordent. Parce qu’il y a beaucoup d’informations, les choses dont le contenu est inconnu sont mélangées. Ne pensez pas facilement aux allergies alimentaires. Parfois, il peut causer des accidents graves impliquant la vie ou la mort, tels que « l’anaphylaxie ».
Le but de ce site « AlleHapi » est de fournir des informations fiables, afin que tout le monde puisse les voir en toute confiance et de pouvoir répondre aux allergies alimentaires en toute connaissance de cause.
À l’avenir, nous prévoyons de fournir des informations utiles comme suit.
- Les dernières informations sur les allergies (rapport de la société académique · événement · nouvelle méthode de traitement, etc.)
- Repas pour enfants (Aliments et ingrédients recommandés · Recettes pour enfants · Recettes pour la nourriture pour bébé)
- Les allergies des enfants dans la vie quotidienne
- Choisir un hôpital (comment trouver un bon médecin de famille, comment trouver un hôpital)
- Restaurants et établissements d’hébergement prêts pour l’allergie · Sortir
- Comment faire face aux allergies des enfants en cas de catastrophe
- Troubles allergiques · Tel! Histoires de lecteurs
Maintenant, tous ceux qui ont des difficultés, surmontons-les ensemble.
Nous pensons que ce site peut aider autant d’enfants et de parents que possible.
Je serais heureux si vous pouviez le mettre en signet et le visualiser à tout moment.
Document de référence
- Ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être « Atelier sur la formation de consultants en allergie » (Chapitre 4 « Allergies alimentaires ») « Rhumatismes »
https://www.mhlw.go.jp/new-info/kobetu/kenkou/ryumachi/dl/jouhou01-08.pdf
- Association générale de la Société japonaise d’allergie « À tout le grand public » En savoir plus sur les allergies
https://www.jsa-pr.jp/html/knowledge.html
- Centre d’analyse des aliments de la Fondation générale Japon « Test d’allergènes alimentaires (équivalent à des matières premières spécifiées · Matières premières spécifiées) »
http://www.jfrl.or.jp/item/allergens/allergens1.html
- Nippon Ham Co., Ltd. « Qu’est-ce que l’allergie alimentaire? »
https://www.food-allergy.jp/info/about/
- NHK Health ch « Nouvelles mesures concernant les allergies alimentaires chez l’enfant »
https://www.nhk.or.jp/kenko/atc_357.html