Sans les allergènes 7majeurs / Chinchard (Aji) façon piccata
NODA MAMI / Food allergies cooking expert, a fourni la recette
Ʊ Pensées lors de l’élaboration de la recette. Ʊ
La picatta entre parfaitement dans le cadre de l’alimentation du nourrisson.
En les saisissant après avoir imprégné d’un œuf liquide, les chinchards deviennent bons et moelleux.
C’est un plat d’accompagnement idéal dans un bentô
Ʊ Ingrédients pour 2 personnes Ʊ
6 filets de chinchard (vidés et nettoyés)
★ 5 cuillères à soupe de farine de riz de la marque Kyôritsu Shokuhin
★ 1g de poudre à lever sans aluminium de la marque Rumford
★ 1 dose de curcuma en poudre de la marque S&B
★ 4 cuillères à soupe d’eau
Un peu d’huile de riz
1 cuillère à soupe d’ail râpé
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de Endomame Shôyu (shôyu à base de pois) de la marque Kikkoman
Ʊ Préparation Ʊ
1. Dans un sachet en plastique, mettre l’ail râpé, le gingembre râpé et le shôyu. Faire mariner les filets de chinchard.
2. Lorsque les filets seront imprégnés du goût de la marinade, les retirer et bien enlever l’humidité à l’aide d’un papier essuie-tout. Les couvrir de fécule de pomme de terre sur toute la surface.
3. Mettre dans un saladier ★ et bien mélanger l’ensemble puis badigeonner généreusement les filets de chinchard des 2 côtés.
4. Huiler la poêle et bien saisir des 2 côtés pour terminer.
Ʊ Points importants Ʊ
・L’ail et le gingembre permettent d’enlever l’odeur du poisson et améliorer la dégustation.
Ʊ Utilisé dans les matières premières recommandées pour l’affichage Ʊ
Aucun
※Causes des allergies alimentaires Les aliments et ce qui peut être mangé varient selon les personnes.
S’il vous plaît vérifier soigneusement l’affichage des matières premières pour les assaisonnements, les aliments transformés, etc, s’il vous plaît choisissez celui qui convient à chacun.
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