sans les allergènes 7majeurs / Inarizushi en forme de lapin
NODA MAMI / Food allergies cooking expert, a fourni la recette
Ʊ Pensées lors de l’élaboration de la recette. Ʊ
Comme je n’apprécie pas le inarizushi vinaigré et que le riz blanc tout seul ne me satisfait pas assez, j’ai utilisé le sel comme assaisonnement.
Même en ayant des allergies, il est possible de préparer des repas mignons. Lancez-vous en utilisant d’autres types d’aliments en guise de colorants naturels.
Ʊ Ingrédients pour 8 portions Ʊ
4 blocs de sushiage (tofu frit) de la marque Agenoyokoyama
★1 cuillère à soupe de Yonkoku Shirodashi (dashi blanc aux 4 grains) sans farine de blé et sans soja de la marque Ninben
★1 cuillère à soupe de sucre kibi-zatô (sucre roux moyennement raffiné)
★1 cuillère à café de hon-mirin
★50 ml d’eau
350 g de riz japonais
1 cuillère à café de sel naturel de la marque Aoi Umi
Un peu de betterave de la boîte de conserve Libby’s
Quantité souhaitée de concombre
Quantité souhaitée de carotte
Un peu d’algue nori grillée de la marque Muso
Ʊ Préparation Ʊ
1.Dégraisser le tofu frit et le couper en 2.
- Mettre dans une casserole ★ puis porter à ébullition avant d’éteindre le feu. Introduire le tofu frit puis réduire à
feu doux. De temps en temps, le retourner pour qu’il puisse s’imprégner du goût de la préparation.
- Couper la carotte en rondelles de 2 mm d’épaisseur puis la réchauffer 1min au micro-ondes. Donner la forme
souhaitée à l’aide d’un emporte pièce. Même chose pour le concombre.
- Saler le riz japonais en le mélangeant puis le séparer en 2. Colorer la moitié du riz en rose en versant le jus de betterave en conserve.
- Préparer les têtes de lapin en utilisant 8 portions de riz blanc et 8 portions de riz rose. Les mettre en boule en laissant les oreilles intactes.
- Introduire le riz blanc et rose dans le tofu frit refroidi et rajouter les oreilles.
- Sectionner des petits morceaux d’algue nori. Terminer en fixant le visage et bien déposer la carotte et le
concombre en décoration tout en faisant attention à garder une bonne forme visuelle.
Ʊ Points importants Ʊ
・En utilisant du dashi blanc, l’umami s’intensifie.
・Au moment de mettre la carotte au micro-ondes, ajouter un peu d’eau pour obtenir un résultat moelleux.
・Le riz non vinaigré convient mieux au palais des petits. Vous pouvez bien sûr en ajouter si vous souhaitez
décliner la recette.
Ʊ Utilisé dans les matières premières recommandées pour l’affichage Ʊ
Soja
※Causes des allergies alimentaires Les aliments et ce qui peut être mangé varient selon les personnes.
S’il vous plaît vérifier soigneusement l’affichage des matières premières pour les assaisonnements, les aliments transformés, etc, s’il vous plaît choisissez celui qui convient à chacun.
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