sans les allergènes 7majeurs / Sushi Cake
NODA MAMI / Food allergies cooking expert, a fourni la recette
※Causes des allergies alimentaires Les aliments et ce qui peut être mangé varient selon les personnes.
S’il vous plaît vérifier soigneusement l’affichage des matières premières pour les assaisonnements, les aliments transformés, etc, s’il vous plaît choisissez celui qui convient à chacun.
Ʊ Ingrédients (un moule à quatre-quarts 15 cm) Ʊ
※Riz au vinaigre
Riz – 270 ml
●Vinaigre pour les sushis :
Vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe
Sucre brut – 2 cuillères à soupe
Sel nature – 1 cuillère à café
Soupe de betterave en boîte de conserve
Omelette fine
Potiron japonais – 20 g
★ farine de riz – 10 g
★ farine de maïs – 10 g
★ sucre brut – 1 cuillère à café
★ lait de soja nature – 40 ml
★ huile de riz – 1/2 cuillère à café
“Minna no shokutaku” jambon blanc (Nippon ham) – 2 tranches
Tomates cerises – quantité en fonction de vos envies
Pois mange-tout – quantité en fonction de vos envies
Poivrons (rouge et orange) -la moitié pour chaque couleur
Yonkoku Shirodashi (Ninben) sans farine ni soja (bouillon blanc) – 2 cuillères à soupe
Ʊ Préparation Ʊ
1. Griller les poivrons au grille-pain ou au gril jusqu’au moment où leur surface est brûlée. Puis, mettre les poivrons dans l’eau et les éplucher.
2. Séparer les poivrons selon leur couleur puis y ajouter du bouillon blanc. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que les poivrons absorbent le bouillon blanc.
3. Préparer l’omelette fine. Cuire les potirons japonais à la vapeur, enlever la peau et réaliser une purée. Mettre ensemble dans un bol la purée de potirons et tous les ingrédients marqués de l’étoile (★) dans la rubrique des ingrédients ci-dessus.
4. Réchauffer le vinaigre pour les sushis à 700 w pendant 30 secondes pour que le goût aigre du vinaigre parte, puis ajouter le vinaigre au riz chaud.
5. Partager le riz en deux moitiés. Mettre peu à peu la soupe de betterave en boîte dans une des moitiés jusqu’au moment où le riz devient rose puis bien mélanger.
6. Mettre le riz disposé en carreaux de couleurs différentes dans le moule à quatre-quarts, aplatir bien le riz au fond du moule faire bien pression sur le moule.
7. Renverser le moule de riz dans une assiette. Décorer avec l’omelette découpée en fine lamelle et les pois mange-tout.
8. Couper les poivrons avec le moule en fleur et mettre sur le riz. Ajouter les jambons blancs en forme de fleur et les tomates cerises pour la décoration.
Ʊ Points importants Ʊ
– Décoller le riz du moule avec une broche en bambou avant de renverser le moule dans une assiette. Cela vous permettra de démouler plus facilement le riz.
– Si vous chauffez les betteraves à haute température, elles perdent leur couleur. Il est conseillé de mettre la soupe de betterave dans le riz après le vinaigre pour garder la couleur.
Ʊ Utilisé dans les matières premières recommandées pour l’affichage Ʊ
Soja
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